亚洲av无码专区尤物_无码AV人片在线观看天堂_98精品视频在线播放_欧美成人a∨视频免费观看_香蕉樱桃水蜜桃猕猴桃菠萝视频_在线观看不卡国产不卡_一本色道久久88综合精品_色偷偷亚洲国内自拍_国产免费操妞第一集_拨牐拨牐海外华人永久免费

“雜咸”，是怎么做的呢？雜咸的由來(lái)

發(fā)布時(shí)間：

2022-11-27

潮汕近海，氣候相對(duì)潮濕，夏天又比較燥熱。因此很多人家每年豐收蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品之后，就會(huì)把它們洗干凈，切小曬干，然后抹上食鹽放進(jìn)大缸，壓緊發(fā)酵。兩三天后食鹽溶化，就把熱米湯淋進(jìn)缸里，每天都淋，直到菜缸有酸甜氣味散發(fā)，菜葉由綠變黃，就可以裝進(jìn)小罐子里面食用...

“雜咸”，是怎么做的呢？雜咸的由來(lái)

潮汕近海，氣候相對(duì)潮濕，夏天又比較燥熱。因此很多人家每年豐收蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品之后，就會(huì)把它們洗干凈，切小曬干，然后抹上食鹽放進(jìn)大缸，壓緊發(fā)酵。兩三天后食鹽溶化，就把熱米湯淋進(jìn)缸里，每天都淋，直到菜缸有酸甜氣味散發(fā)，菜葉由綠變黃，就可以裝進(jìn)小罐子里面食用。

 

潮汕老人家說(shuō)以前比較窮，吃不起肉類，只能屯多點(diǎn)便宜的蘿卜、白菜等，然后腌制得咸咸的用作小菜，這樣就可以挨過(guò)沒一頓沒有肉的日子了。

 

潮汕除了腌制普通蔬菜之外，還會(huì)腌制海鮮，比如腌蝦、腌蟹等，也會(huì)腌制佛手果，俗稱老香黃，泡水養(yǎng)胃緩解胃脹氣。

 

潮汕人吃雜咸，吃的是一種悠然，一種閑情逸致。更是一種自祖先遺留下來(lái)的地方習(xí)俗。無(wú)論長(zhǎng)大走多遠(yuǎn)，總記得在胃口不適的時(shí)候，想起家鄉(xiāng)媽媽端來(lái)的一碗白粥，幾片咸菜。